Delen

Duurzame voeding: win-win voor jou en de planeet

Met deze eenvoudige tips kan je vandaag al aan de slag

Het thema duurzaamheid strekt verder dan het debat over hernieuwbare energie, elektrische wagens enz. Want ook via je voeding kan je je steentje bijdragen aan een gezondere planeet. Bovendien ervaar je zelf ook heel wat voordelen als je overschakelt op duurzame voeding. Een win-win die je niet mag laten liggen! Onze Itzu Career collega Olaf Raemaekers heeft zich gespecialiseerd in gezonde voeding en geeft ons graag volgende inzichten:

Vlees en dierlijke producten: beter minder

Een eerste stap richting duurzame voeding is het reduceren van je vleesconsumptie. Ondanks de dalende trend in vleesconsumptie ligt deze met een gemiddelde van 115 gram per dag per persoon nog altijd te hoog in België. Vlees en dierlijke producten hebben namelijk een grote impact op landgebruik, broeikasgassen en watergebruik.

Natuurlijk levert vlees ook noodzakelijke voedingsstoffen. Beslis je om minder vlees te eten? Dan is het raadzaam om hiervoor te compenseren met kwalitatieve alternatieven zoals peulvruchten (kikkererwten, linzen, sojabonen, witte bonen en bruine bonen), tofu, seitan, noten en zaden. Bewerkte vleesvervangers kunnen voor leuke afwisseling zorgen, maar vaak zijn deze minder gezond door toevoegingen van suiker en zout. Ook groenten en volle graanproducten blijven heel belangrijk in je voedingspatroon.

“Too good to go”

Duurzaam omgaan met voeding wil ook zeggen ‘minder voedsel verspillen’. Om je een idee te geven: de gemiddelde consument verspilt tussen de 18 en 26 kg voedsel per jaar. Voor een gemiddeld huishouden (2,4 personen) is dat 42 tot 61 kg voedsel per jaar. Als we dat voor alle huishoudens in Vlaanderen optellen, komen we op een totaal verlies van 116.000 tot 168.000 ton voedsel (cijfers: vlaanderen.be). Er is dus nog werk aan de winkel.

Hier alvast enkele tips om thuis voedselverspilling tegen te gaan:

  • Controleer je voedselvoorraad. Wat moet eerst op?
  • Maak een planning en boodschappenlijstje zodat je de hoeveelheden correct kan inschatten.
  • Kijk, ruik en proef! Gebruik je zintuigen bij de THT-datum (‘ten minste houdbaar tot’).
  • Vries eten in of koop diepvriesgroenten (het is bewezen dat deze minstens evenveel vitaminen bevatten als de verse variant).
  • Wees creatief met restjes en probeer eens wat gerechten te improviseren.

Koop lokaal

Duurzame voeding koop je lokaal. Deze goede gewoonte is trouwens al een tijdje in opmars. Voedingswaren die je bij je lokale boer koopt, zijn door de korte keten niet alleen beter voor het milieu en onze economie, maar door de versheid ook nog eens beter voor je gezondheid. Meer weten? Op www.rechtvanbijdeboer.be krijg je een handig overzicht van verkooppunten bij jou in de buurt.

Win-win voor het milieu én jezelf

Door met z’n allen werk te maken van duurzame voeding helpen we niet alleen de planeet, maar ook onszelf. Een meer dan interessante win-win die jou ongetwijfeld in actie doet schieten.
 

Win voor het milieu

  • Minder ontbossing
    77% van de landbouwgronden wordt gebruikt als graasland en om veevoeder te produceren. Er wordt dus massaal ontbost om te voldoen aan de wereldwijde vraag aan vlees.
  • Gezondere lucht
    Voedselproductie gaat altijd gepaard met de uitstoot van broeikasgassen, door o.a. transport, verwarming, landbouwactiviteiten en processen in de voedingsindustrie. Die gassen – zoals CO2, methaan en lachgas – zorgen mee voor de klimaatopwarming. Studies wijzen bovendien uit dat kiezen voor plantaardig voedsel een positief effect heeft op de luchtkwaliteit.
  • Meer biodiversiteit
    Doordat er gigantische stukken land ontbost worden, zien wetenschappers een enorme daling in biodiversiteit. Als we meer bossen kunnen aanplanten, zal deze opnieuw stijgen, met alle positieve gevolgen van dien.
  • Minder waterschaarste
    Onder andere door de opwarming van de aarde is waterschaarste een globaal probleem. Maar ook de landbouw (bv. voor voedsel voor veeteelt) verbruikt vele liters water.

 

Win voor jezelf

  • Minder ontstekingen
    Plantaardige voeding werkt van nature ontstekingsremmend, omdat deze rijk is aan vezels en antioxidanten.
  • Lagere cholesterol
    Studies tonen aan dat wanneer mensen geen vlees meer eten, hun cholesterolniveau tot wel 35% kan dalen.
  • Sterker immuunsysteem
    De vezels in plantaardige voeding bevorderen de groei van ons microbioom (goede bacteriën in de darmen). Deze zijn essentieel voor een goede gezondheid en beïnvloeden je immuunsysteem.

Geleidelijk aan groeien naar een duurzamer voedingspatroon

Wil jij overschakelen op duurzame voeding? Top! Gooi echter niet meteen je hele voedingspatroon overhoop. Want dan is de kans groot dat je je nieuwe levensstijl niet blijft volhouden. Pak het eerder stap voor stap aan. Begin bijvoorbeeld met niet meer dagelijks vlees te eten en probeer eens een vervanger uit. Daarnaast kan je op voorhand je weekmenu plannen. Zo grijp je niet last minute naar je oude voedingsgewoontes en voorkom je ook nog eens voedselverspilling.