Cuisinier (h/f)

Il/elle est responsable du travail qui lui est confié par le chef de cuisine / manager. 

 1. avant le service :

• met en place les plats chauds et froids ;
• cuit la viande, le poisson et la volaille ; prépare toutes les sauces ; pâtisseries.

2. pendant le service :

• prépare les plats selon les commandes, respecte pour cela un certain planning, des recettes, une méthode de travail et une certaine organisation de celui-ci ;
• dispose et garnit les assiettes et les plats ou les dispose dans le bain-marie, respecte les proportions entre les différents composants ;

3. après le service :

• débarrasse la cuisine ;
• contrôle et traite les excédents de nourriture ;
• contrôle la qualité et la fraîcheur des produits ;
• veille à un stockage et à une conservation hygiéniques des denrées alimentaires ;
• veille à l'ordre et à la propreté dans les réfrigérateurs et congélateurs ;
• contrôle l'approvisionnement et transmet les commandes ;
• nettoie les instruments de travail et le lieu de travail ;
• est responsable de l'ordre, de la propreté et de la sécurité en cuisine ;
• respecte les normes de sécurité pendant les activités ;
• signale les problèmes et défectuosités ;